Wat is een Dutch Oven?

Inleiding

De all-rounder bij uitstek in het assortiment van Forest to Plate. Met deze stevige pan uit gietijzer maak je werkelijk alles klaar. Van stoofpotten en soepen tot zelfs pizza en brood. Zoals de naam zegt functioneert de Dutch Oven zowel als oven maar ook als pan, kookpot en friteuse. 

Herkomst

Het originele model heeft meestal 3 pootjes, zodat het vuur eronder niet verstikt wordt en je eten niet aanbrandt. Daarbij hoort ook een deksel met een opstaande rand: dit laat je toe er hete kolen of briketten op te leggen en zo een oven te creëren. De naam is volgens de overlevering afkomstig van een Nederlandse handelaar die de potten importeerde naar de Verenigde Staten, waarschijnlijk vanaf de 18e eeuw. Nederlandse immigranten konden ook in hun nieuwe thuisland gebruik maken van deze voor hen bekende pan. Ook bij reizigers werd de Dutch Oven snel populair, omwille van het multifunctionele gebruik. Het is namelijk veel eenvoudiger slechts één duurzame pan mee te moeten nemen op reis, waarin je alle soorten gerechten kan bereiden!

Gebruik

De Dutch Oven wordt meestal gebruikt op een open vuur, maar werkt natuurlijk ook op een barbeque, gewoon fornuis of gasvuur (behalve inductie) indien er geen pootjes onder de pan staan. In afwerking bestaan er nogal wat verschillen, zo heb je Dutch Ovens in een ronde of ovale vorm, met plat deksel zonder rand, zonder pootjes aan de onderkant enzovoort. Bij Forest to Plate verkiezen we echter het model mét pootjes en een opstaande rand op het deksel. Dit omdat we bijna altijd koken in het bos, waar we enkel hout als bron voor ons kookvuur vinden. Ga je mee op één van onze activiteiten of slaap je in één van onze machtige tipitenten: de Dutch Oven zie je vaak tevoorschijn komen. Ook qua grootte is er uiteraard keuze. Wij bieden relatief kleine formaten aan (bijvoorbeeld de 6 liter versie van Valhal Outdoor, geschikt voor 4 personen of een gezin), tot hele grote modellen (zoals de ft12 van Petromax, voor grotere groepen tot wel 12 personen!). Toch op zoek naar een ander formaat of type? Contacteer ons en we vinden samen een oplossing!

Onderhoud

Het onderhoud van een Dutch Oven (en bij uitbreiding ook van andere kookspullen in gietijzer) is eenvoudig maar noodzakelijk! De pan, gemaakt uit gietijzer is bestand tegen extreme temperaturen, vandaar dat het zo fijn is deze op een open vuur te gebruiken, rechtstreeks op de kolen of via het hengsel bevestigt aan een driepoot. De Dutch Ovens die je koopt bij Forest to Plate zijn bijna allemaal voorbehandeld, ook wel ‘seasoning’ genoemd. Toch raden we aan om ook bij het eerste gebruik dit nog even te herhalen. Maak de Dutch Oven schoon en smeer in met een daarvoor bestemde wax of plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloemolie of een andere olie die hoge temperaturen aankan). Verwarm de pan langzaam, op een laag vuur of op lage temperatuur in je oven thuis. De olie kan zo in het poreuze gietijzer trekken en dit zo beschermen tegen slijtage, aanbranden en vooral roest. Indien je toch wat roest op je gietijzer aantreft: geen enkel probleem, met een metalen sponsje verwijder je dit vlot. Herhaal hierna altijd de behandeling met olie of wax. In de verpakking van onze Dutch Ovens vind je al deze info ook bij monde van de fabrikant. Tenslotte nog enkele cruciale tips: probeer je Dutch Oven niet te snel af te koelen, bijvoorbeeld in een ijskast, zet hem na gebruik ook zeker niet onder een kraan met koud water. Berg je pan nooit nat op. Een Dutch Oven is niet geschikt voor de vaatwasser. Als je zorg draagt voor dit unieke kookartikel, heb je er een duurzame gezel voor het leven bij waar zelfs de volgende generatie plezier aan beleeft.