Watermunt, Mentha aquatica

Watermunt

Mentha aquatica

ENG: WATERMINT FR: MENTHE AQUATIQUE DUI: WASSERMINZE

FAMILIE: LIPLOEMENFAMILIE OF LAMIACEAE

Ook in deze familie: dovenetel (Lamium album), akkermunt (Mentha arvensis), wollige munt (hybride van de hertsmunt (Mentha longifolia) en de witte munt (Mentha suaveolens)), hondsdraf (Glechoma hederacea).

BESCHRIJVING:

1. 20 tot 90 cm hoge plant 

2. bolvormige bloeiwijze bestaande uit 1 tot 2 schijnkransen

3. eironde tot langwerpige gezaagde tot gekartelde bladeren

4. licht-roze tot paarse lipbloemen

5. bloemen bloeien van juni tot oktober

6. sterke muntgeur

EETBARE DELEN

Blad en bloem zijn bruikbaar bij de watermunt.

INHOUDSSTOFFEN

Etherische olie is rijkelijk aanwezig in watermunt en veel andere leden uit deze familie. Dit verklaart het bijzondere aroma.

ECOLOGIE: WAAR TE VINDEN

Zoals de naam je al vertelt, groeit watermunt graag op zeer vochtige gronden, naast en in het water.

SMAAK

De smaak van watermunt laat zich bondig samenvatten: munt-achtig.

ALGEMEEN

Watermunt groeit in heel het noordelijk halfrond in de gematigde klimaten en ook in landen als Australië en Nieuw-zeeland, en is daarom zeker een plantje om te leren kennen en onthouden. Wanneer je dan door de wereld reist is de kans groot dat je deze muntsoort op je pad zult vinden.Ondertussen zijn er heel wat gecultiveerde muntsoorten en zijn het vooral de Marrokaanse munt, die bij ons bekend is en voornamelijk vers wordt gebruikt en de pepermunt, die gekend staat door het hoge aantal etherische oliën (menthol) die aanwezig zijn in de plant, waarvan de gebruiken zeer wijdverspreid zijn, waaronder in thee, tandpasta, kauwgom en snoep. 

De in België en Nederland in het wild voorkomende muntsoorten zijn akkermunt (Mentha arvensis), hertsmunt (Mentha longifolia), de gekruiste, maar ondertussen verwilderde wollige munt (Mentha x rotundifolia), kransmunt (Mentha x verticillata), polei (Mentha pulegium), witte munt (Mentha suaveolens) en watermunt. Ze zijn allen bruikbaar, maar niet allen even smakelijk. Hiernaast zijn er meer dan 600 variëteiten van de munt, die gemakkelijk kruisen, waardoor het niet altijd evident is om de weten welke muntsoort je voor je hebt. Uiteraard is hun gemeenschappelijke eigenschap, dat ze naar munt smaken en geuren. Dit komt door het aanwezige etherische olie, dat de typische muntgeur geeft.

IN DE KEUKEN

Watermunt is een absolute topper in infusies, siropen en om vers als kruid toe te voegen aan gerechten om de frisse muntsmaak te verkrijgen. 

LOOKALIKES

De meest voorkomende:

Hertsmunt (Mentha longifolia), akkermunt (Mentha arvensis) en watermunt (Mentha aquatica) zijn de meest in het wild voorkomende muntsoorten in onze regio. Geen van deze varianten is gevaarlijk.

• Hertsmunt (Mentha longifolia)

• Akkermunt (Mentha arvensis)

VARIA

De Egyptenaren en Grieken beschouwden (peper)munt als een heilig kruid, en gaven het mee aan hun doden. Doorheen de geschiedenis zien we dat in de volksgeneeskunde munt een belangrijke rol heeft gespeeld, waarbij koorts, hoofdpijn en problemen met spijsvertering werden behandeld.

RECEPTEN

• Trio de fromage de chèvre a la menthe aquatique

  • Ingrediënten

    • Verse geitenkaas

    • watermunt

    • citroenzeste

  • Recept

    • snij watermunt en citroenschil in fijne stukjes en meng samen met de geitenkaas

    • maak balletjes met je hand en laat even in de frigo rusten

    • serveer met toast of crackers