Canadese fijnstraal, Erigeron canadensis

Canadese fijnstraal

Erigeron canadensis

ENG: HORSEWEED, CANADIAN HORSEWEED FR: VERGERETTE DU CANADA OF VERGEROLLE DU CANADA DUI: KANADISCHES BERUFKRAUT

FAMILIE: COMPOSIETENFAMILIE OF ASTERACEAE

Ook in deze familie: paardenbloem (Taraxacum officinalis), echte kamille (Matricaria recutita), madeliefje (Bellis perennis) en harig knopkruid (Galinsoga quadriradiata).

BESCHRIJVING:

1. rechtopstaande, dun behaarde stengel. Bijna niet of alleen aan de voet vertakt. 

2. bladeren zijn langgerekt, lancetvormig, smal en grijs-groen

3. bladeren zijn zwak getand

4. bloemen zijn 3 tot 6 mm groot, bestaan uit witte lintbloemen en gele buisbloemen en zijn eivormig

5. per plant kan je wel 100 bloemhoofdjes hebben 

6. bloeit van juni tot in de herfst

7. zaden zijn vruchtpluisjes van 1 tot 1,5 mm groot

EETBARE DELEN

Het blad is het enige deel dat we eten bij deze plant.

INHOUDSSTOFFEN

Canadese fijnstraal bevat gallotannines, etherische oliën en flavonoïden.

ECOLOGIE: WAAR TE VINDEN

Zeer veel voorkomend onkruid, vaak te vinden in stedelijke omgeving, puinplaatsen, verstoorde grond. Is een pioniersplant die zeer succesvol groeit. Zeer veel voorkomend in België en Nederland, ondertussen in grote delen van de wereld te vinden in de gematigde klimaten.

SMAAK

Pikant, kruidig en bitter.

ALGEMEEN

Canadese fijnstraal kent zijn oorsprong in Canada en is van hieruit doorheen de wereld gereisd, waar het succesvol overal begon te groeien als sterke pioniersplant. In Europa werd deze plant reeds in 1665 ingevoerd.

Op sommige plaatsen wordt het omschreven als een zeer vervelend onkruid, doordat het snel en in grote aantallen groeit.

Naast waterpeper is Canadese fijnstraal ook een van onze wilde pikante planten.

IN DE KEUKEN

Kan als kruid gebruikt worden om gerechten op smaak te brengen, net als waterpeper.

LOOKALIKES

Geen te vermelden gevaarlijke planten.

VARIA

In vroegere tijden werd de plant wel eens ‘vroege grijsaard’ genoemd, dit omdat de pluisjes na de bloei erg snel wit worden. 

Eén plant kan wel 200.000 zaadjes dragen. Dit verklaart mee het succes van deze plant. 

In de volksgeneeskunde (en ook door de oorspronkelijke Navajo in Noord-Amerika) vaak toegepast bij menstruatiepijn. 

De laatste tijd zijn andere planten uit dit geslacht, de hoge fijnstraal, gevlamde en muurfijnstraal, aan een sterke opmars bezig eveneens vanuit Noord-Amerika. Het lijkt erop dat de relatief nieuwe plant in onze contreien verdrongen kan worden door een familielid.

RECEPTEN

Chimichurri met canadese fijnstraal

Een gerecht door Natalie van Elder.

Dit zuur-pittig-kruide condiment uit Uruguay en Argentinië maakt elk geroosterd gerecht net iets bijzonder. Traditioneel wordt het geserveerd bij BBQ en churasco, mar ook geroosterde groenten, kaas of brood krijgen een pak meer pit met chimichurri.

• Ingrediënten

  • 125ml kwalitatieve olijfolie

  • 60ml rodewijnazijn

  • 1 grote rode ui

  • 1 grote handvol canadese fijnstraal

  • 1 el verse ( wilde) oreganoblaadjes of 2 tl gedroogde oregano

  • 3 tenen look

  • 1 rode chili

  • 1 tl grof zeezout

• Het recept

  • De lekkerste chimichurri is handgesneden, om al die pockets van smaak apart te kunnen proeven. Voor dit condiment zijn vijzel en blender niet aangewezen.

  • Schil en snipper de rode ui fijn, strooi er geplet grot zeezout over en overgiet met de azijn om te laten voorgaren in de zuren.

  • Oogst jonge toppen Canadese fijnstraal met nog sappige stelen, of pluk oudere bladeren van de steel.

  • Ris de oregano van de stelen en pel de looktenen.

  • Haal de zaadlijsten uit de chili, tenzij je fan bent van zeer pikant.

  • Snij alles met de hand fijn en voeg toe aan de ui in azijn. Gioet de olie erbij en laat de smaken minstens een half uur samenkomen voor gebruik.

  • Je kan de producten bestrijken met chimichurri voor ze worden geroosterd, maar nog lekkerder is pas achteraf toevoegen.

  • Deze smaakbom is verslavend. Je weze gewaarschuwd.