Wilde bieslook, Allium schoenoprasum

ENG: WILD CHIVES

FR: CIBOULETTE

DUI: SCHNITTLAUCH

Familie: Narcisfamilie of Amaryllidaceae

Eetbare delen

Stengel

Botanische beschrijving

Bieslook wordt ook wel pijpgras genoemd en dat is ook meteen hoe je het herkent. 

Hoe herkennen?

• Lijkt op lang gras, maar is vanbinnen hol zoals een pijpje

• Heeft een ui achtige geur als je de stengel kneust

• Groeit vooral langs rivieren en waterlopen

Algemene beschrijving

Je loopt er snel voorbij, omdat het vaak op een bundeltje gras lijkt, dus aandachtig zijn is de boodschap! In de herfst begint bieslook opnieuw te groeien. Nu is dus hét moment om op zoek te gaan.

In de keuken

Bieslook is een kruid dat veel gebruikt wordt in de keuken. Maar de wilde variant, die een inheemse soort is, is even lekker in je gerechten. Vanaf de lente zijn ook de typische paarse bloemetjes eetbaar. 

Wordt gebruikt als garnering of kruiding om je gerechten op smaak te brengen of er een ectra toets aan toe te voegen.