Boerenwormkruid, Tanacetum vulgare
Boerenwormkruid,
Tanacetum vulgare
ENG: TANSY FR: TANAISIE COMMUNE DUI: RAINFARN OF WURMKRAUT
FAMILIE: COMPOSIETENFAMILIE of Compositae of Asteraceae
Ook in deze familie: kamille, bijvoet
BESCHRIJVING:
meerjarige plant
wordt tot 1,2 meter groot
bloeit van juni tot oktober
boerenwormkruid valt op door de talrijke gele bloemhoofdjes
de bladeren zijn diep ingesneden en onregelmatig, als kleine varenbladeren
de stengel is hoekig en donkerbruin
EETBARE DELEN
Bloem en blad zijn eetbaar
INHOUDSSTOFFEN
Etherische olie en bitterstoffen
ECOLOGIE: WAAR TE VINDEN
Te vinden in loofbossen, langs wandelwegen en hagen, dijken, bermen, waterkanten, op matig tot zeer voedselrijke grond. Hondsdraf komt vrij algemeen voor in onze contreien. Vaak te vinden in de buurt van brandnetels.
SMAAK
De bladeren smaken bitter en aromatisch. Denk aan een krachtige combinatie van tijm en munt. De bloemen zijn aangenaam zoet. Ook hier geldt: jonge plantjes (lente) zijn aangenamer van smaak dan de oudere exemplaren (zomer en later).
ALGEMEEN
Hondsdraf wordt het best in het voorjaar geplukt, te herkennen aan de zeer aromatische geur. Hoewel je hondsdraf in het voorjaar eenvoudig herkent aan de paarse lipbloemen, verwar je hem in de zomer snel met andere planten. De geur dient echter steeds als leidraad.
Hondsdraf is een kruipende plant, laag bij de grond, je vindt hem daarom ook aangelegd in siertuinen.
IN DE KEUKEN
De gedroogde blaadjes worden vaak aan een theemelange toegevoegd. Hondsdraf is een plant die gemengde reacties uitlokt: voor de ene persoon ruikt en smaakt het lekker, voor een ander helemaal niet.
Rauw kan je op een blaadje kauwen om de mond op te frissen.
De zoete bloemetjes zijn lekker als eetbare decoratie in allerlei gerechten.
Opgelet: hondsdraf gebruik je als kruid, niet als bladgroente. Is voornamelijk lekker in combinatie met andere planten, zodat de smaak van hondsdraf een toevoeging is in plaats van dominant. Hoe jonger de plant die je gebruikt, hoe beter.
Bij hoge dosis kan leverschade optreden, opletten dus met het gebruik van hondsdraf.
LOOKALIKES (ook eetbaar)
VARIA
In vroegere tijden werd er een kruidig bier gebrouwen met hondsdraf als smaakmaker, onder meer door de Saksen.
Een andere, verouderde, benaming is ‘kruip-door-de-tuin’, een verwijzing naar de bodembedekkende groei van hondsdraf.
Hondsdraf helpt bij het verminderen van pijn bij brandnetelsteken, net als bijvoorbeeld smalle en grote weegbree vind je deze vaak in de buurt.
Hondsdraf wordt vaak bezocht door ontelbare soorten bijen.
RECEPTEN
-afwerken van gerechten, toevoegen aan gemengde sla
-bloemetjes in dessert
